Хотела узнать, чем можно заправлять фруктовые салаты, помимо мёда? И про овощные салаты этот же вопрос, помимо растительного масла и уксуса?
Чем заправить фруктовый салат – кроме мёда?
Фруктовый салат – это сам по себе сочный и вкусный. И часто добавление мёда или сиропов не нужно, особенно если в составе есть спелые фрукты (например, бананы, манго или хурма). Но если хочется заправки, то вот полезные варианты:
Натуральные варианты без мёда
- Пюре спелого банана или манго
Просто разомните мягкий банан и перемешайте с фруктовым соком – получается сладкая и мягкая заправка. - Апельсиновый или ананасовый сок + лимон
Смешайте свежевыжатый сок и выжмите немного сока лимона – и получите кисло-сладкую нотку. - Пюре из фиников (предварительно замоченных)
Можно сделать финиковую пасту и добавить немного воды или лимонного сока для консистенции. Получается сладко и натурально. - Смузи-заправка из ягод
Смешайте горсть малины, клубники или черники в пюре, добавьте немного сока лимона – и заправьте салат. - Мята или базилик + цитрусовый сок
Измельчите молодые листья мяты, добавьте немного лимонного или лаймового сока – освежающе и ароматно. - Кокосовая вода или мякоть молодого кокоса
Отлично работает с экзотическими фруктами: ананас, киви, папайя.
Чем заправлять овощной салат без масла и уксуса?
Овощной салат – основа живого рациона. Но часто его портят чрезмерным количеством масла, уксуса, соли. Без этого он не становится «пресным», если знать правильные заменители!
Полезные заправки без масла
- Авокадо + лимонный сок + тмин (или чеснок)
Авокадо даст кремовую текстуру, лимон – свежесть, специи – вкус. Просто разомните и перемешайте. - Томаты + базилик + лимонный сок
Разотрите спелый помидор в пюре, добавьте базилик и лимон – прекрасная живая заправка. - Пюре из огурца + укроп + лимон
Лёгкий, освежающий вкус. Можно добавить чеснок для пикантности. - Морковная заправка
Измельчите морковь, яблоко, немного лимонного сока – и используйте как нежную тёртую заправку. - Ореховая заправка (без масла!)
Замочите горсть кешью или миндаля, взбейте с лимонным соком и водой. Добавьте щепотку куркумы или чеснока – это нежный растительный соус. - Нори и водоросли ламинария
Измельчите нори или морскую капусту и добавьте в салат с лимонным соком – это и вкус, и йод, и минералы.
Ещё несколько советов
- Добавляйте ферментированные продукты: квашеная капуста, ферментированный чеснок – они усиливают вкус и улучшают пищеварение.
- Цитрусовые – лучший заменитель уксуса. Лимон, лайм, апельсин отлично заменяют кислоту.
- Свежие травы (укроп, кинза, мята, базилик) – работают как натуральные усилители вкуса.
- Специи – тмин, зира, кориандр, сушёный чеснок, куркума, чёрный перец – придают вкус даже простым овощам.
Примеры салатов и заправок
- Фруктовый салат: яблоко + груша + ягоды + заправка из клубничного пюре с мятой.
- Овощной салат: тёртая морковь + свёкла + тыквенные семечки + заправка из лимона и чеснока.
- Салат с авокадо: капуста + огурец + зелень + заправка из размятого авокадо и сока лайма.
Подведём итог
- Фруктовые салаты прекрасно сочетаются с пюре фруктов, цитрусовыми соками, мятой, ягодами.
- Овощные салаты можно заправлять авокадо, лимонным соком, травами, пюре из томатов.
- Вместо стандартных: мёда, масла и уксуса попробуйте новые варианты заправок – и вы раскроете новый вкус салатов: живой, насыщенный, свежий!
Желаю вам вкусных и живых салатов каждый день!
