Я пыталась понять почему у меня метеоризм после вареной еды (начинается сразу как начинаю есть или сразу после завершения), но плохо поняла. Я наверно не правильно ем.
Я чередую ложки. Съем ложку вареной, потом ложку салата и т.д. Если размешать салат в вареной еде, чувствуется только вкус салата, а вкус винегрета вареного или другого рагу не чувствуется. В чем тут причина?
Ваш опыт – на вес золота. Очень многие чувствуют вздутие живота после еды, особенно варёной, но не всегда могут отследить причину. А вы уже на верном пути.
Что происходит, когда вы едите варёное?
Варёная пища – это уже обработанная структура. Она усваивается иначе, чем живая.
Такая еда часто:
- переваривается дольше,
- задерживается в желудке и кишечнике,
- может вызывать брожение и газообразование, особенно если нарушено сочетание продуктов.
А теперь посмотрим вашу ситуацию: к варёной пище вы добавляете салат из сырой клетчатки. Причем делаете это вперемешку – ложка варёного, ложка салата. Это смешение темпов пищеварения. и это нужно понимать.
Почему это может вызывать метеоризм?
- Сырая пища переваривается быстро, примерно за 30–40 минут.
- Варёная – дольше, до 2–3 часов и более.
Если они попадают в желудок вместе, салат «задерживается» с варёной пищей и могут начать бродить (особенное если сырая еда с помидорами и другими продуктами, которые подвержены быстрому "скисанию").
Вареная еда у вас возможно сама по себе с "намесом". Особенно если варёная пища содержит крахмалы (картофель, крупы), животные белки (мясо), жиры (масло из молока). Тогда всё это начинает активно "газировать" в кишечнике.
Также организм может выдавать такую реакцию еще из-за слабой моторики кишечника (когда начинаете есть, моторика включается). Вам нужно больше клетчатки в рационе, тогда не сразу, но эта проблема пройдет.
А как же «размешивание» и потеря вкуса?
Да, вы правы: если вы размешаете салат с варёным – вкус полностью «перетягивает» салат. Почему?
Потому что:
- Сырая зелень, особенно с лимоном, уксусом или солью, имеет яркий вкус и свежий аромат.
- А варёные блюда, особенно остывшие или нейтральные, становятся тусклыми на фоне.
Это не ошибка. Но если вы хотите и вкус почувствовать, и метеоризма избежать – есть лучший вариант.
Как правильно сочетать салат и варёную еду?
Вот три стратегии, которые помогут, не меняя кардинально ваш набор продуктов в рационе:
1. Салат – ПЕРЕД основным блюдом
Ешьте зелёный или овощной салат минут за 10–15 до варёной еды.
Это:
- запускает пищеварение,
- подготавливает желудок,
- не вызывает брожения.
2. Разные приёмы пищи
Можно съесть салат как отдельный перекус, а варёную пищу – через час. Это лучший вариант, если вы склонны к метеоризму.
3. Салат после варёного – только если он лёгкий
Если вы хотите съесть немного свежей зелени или овощей после горячего блюда – это допустимо, но в очень умеренном объёме и только если вы уверены, что еда хорошо переварится.
Личный опыт и совет
У меня был точно такой же эффект в период, когда я экспериментировал с полусыроедением (зимой 2012-2013 гг). Пока я ел всё вперемешку – страдал от метеоризма, тяжести, даже головной боли после обеда.
Потом я начал отделять живую пищу от термически обработанной, и всё стало гораздо проще. Даже просто правило "салат за 15 минут до еды" помогло избавиться от газов почти полностью.
Подведем итог
- Вздутие живота после варёной еды часто связано с неграмотным смешением сырой и варёной пищи в один приём.
- Лучше не чередовать ложки салата и рагу, а есть их по очереди – сначала салат, потом через время основное блюдо.
- Размешивание даёт «тусклый» вкус из-за силы свежих ингредиентов – это нормально.
- Главное – прислушивайтесь к телу. Оно всегда подскажет, что именно «не заходит».
Желаю вам лёгкости после каждого приёма пищи и радости от экспериментов с питанием! Вы уже на правильном пути – осталось чуть подправить порядок, и тело вас отблагодарит.
