Можно ли оздоровится, просто изменив порядок и сочетание продуктов? Герберт Шелтон – американский врач-натуропат, натурдиетолог и автор более 30 книг – утверждал: да, можно.
В середине XX века он популяризировал концепции раздельного питания, естественного голодания и полного отказа от животной пищи и «мертвой еды». Его теория оказала влияние на развитие вегетарианства, сыроедения, натуропатии и современной нутрициологии.
В этом обзоре разберём:
- на чём основывались идеи Шелтона,
- какие из них подтвердились научно,
- и как это можно применить сегодня.
Основные идеи и исследования Шелтона
1. Раздельное питание – основа здорового пищеварения
Суть идеи: Шелтон считал, что определённые продукты требуют разных условий для переваривания:
- Белки – кислую среду
- Углеводы – щелочную
- И если их съесть вместе, ферменты «вступают в конфликт», еда начинает гнить и бродить, образуются токсины, происходит закисление организма и перегрузка ЖКТ.
«Умеренность — единственное правило здоровой жизни. Это означает умеренность во всём полезном.»
Современная наука: Научные исследования пока не подтверждают прямого конфликтна ферментов (edisoninst.com), эта тема пока недостаточно изучена.
Однако подтверждено, что смешанные тяжёлые блюда (жир+белок+крахмал) перегружают поджелудочную, замедляют моторику и могут вызывать вздутие, рефлюкс и нарушение микрофлоры кишечника.
Вывод: Суть скорее в не "конфликте ферментов", а в переваримостности сложного состава блюд. Простота пищи = лучшее пищеварение и усвоение.
2. Токсичность животной и мертвой пищи
Суть идеи: Шелтон был категорически против мяса, жареного, консервов, сахара и переработанных продуктов. Он называл это мертвой пищей, не способной поддерживать здоровье.
«Посмотрите на помойку, вдохните ее запах — то же самое находится в желудке человека, который питается в соответствие с общепринятыми традициями.»
Современная наука: Многочисленные исследования подтверждают вред переработанного мяса (IARC, 2015), жареной еды (акриламид, канцерогены), UPF (ультраобработанных продуктов) и сахара – они связаны с риском рака, диабета, деменции, ожирения и воспалений (BMJ, 2019).
Вывод: Научно подтверждено – промышленная, жареная и животная пища в избытке действительно несёт большие риски для здоровья.
3. Голодание – как способ очищения
Суть идеи: Шелтон рекомендовал периодическое полное голодание (от 1 до 10 дней) под наблюдением. Он считал, что в это время тело избавляется от токсинов, восстанавливает силы и перерабатывает поврежденные клетки.
«Никогда не наполняйте желудок едой насильно — ни в здравии, ни в болезни, — до тех пор пока насущная потребность в ней не проявится в форме настоящего голода.»
Современная наука: Механизмы аутофагии (обнаружены Ёсинори Осуми, Нобелевская премия 2016 г.) подтверждают:
- При ограничении калорий организм запускает очистку повреждённых клеток,
- Улучшаются показатели инсулина, холестерина, давления,
- Поддерживается нейропластичность и снижается риск деменции.
Вывод: Голодание, особенно интервальное (16:8, 24, 36 часов раз в неделю), может быть полезным при правильной подготовке.
Заключение
Герберт Шелтон был не просто теоретиком, а практиком и исследователем. Хотя его формулировки были несовершенны с научной точки зрения, но большая часть идей подтвердилась спустя десятилетия – уже на уровне молекулярной биологии и нутригеномики.
Что можно взять на вооружение:
- Делать питание проще и легче для переваривания.
- Уменьшить или исключить жареную, мясную и переработанную пищу.
- Добавить интервальное голодание 1–2 раза в неделю.
- Прислушиваться к телу – и питаться с уважением к его природе.
