Молочные продукты – один из самых спорных компонентов рациона. Для одних – источник кальция и белка, для других – причина проблем с пищеварением, кожей и гормональным фоном.
Мы собрали для вас свежие, проверенные научные исследования из PubMed и международных журналов о потенциальном вреде молока. Только факты, подтверждённые наукой, с рабочими ссылками на первоисточники.
Свежие исследования о вреде молока и молочных продуктов
1. Feskens E.J.M. et al. (Nutrition & Metabolism, 2020): молоко – плюсы и риски
Dairy consumption and health: review of benefits and risks based on cohort evidence
- 200 мл молока в день снижает риск гипертонии и ишемического инсульта.
- Повышен риск коронарной смерти на 4%.
- Влияние на диабет 2 типа, метаболический синдром и ожирение – нейтральное или слегка положительное.
Ссылка: nutritionandmetabolism.biomedcentral.com
2. Menashe et al. (2021): молоко, IGF‑1 и колоректальный рак
Does milk intake promote prostate cancer initiation or progression via effects on insulin‑like growth factors (IGFs)? Cancer Causes & Control, meta‑analysis
- Исследовали вмешательства/наблюдения с оценкой влияния ежедневного потребления молока на уровень IGF‑1 и его связь с риском колоректального рака.
- Ежедневное потребление молока повышает уровень IGF‑1, что в группе с высоким IGF‑1 ассоциируется с 60 % снижением риска колоректального рака по сравнению с теми, кто отказался от молока.
Ссылка: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28361446
3. Gao et al. (2017): молоко, сыры и риск ССЗ
Dairy consumption and cardiovascular disease: dose‑response meta‑analysis of cohort studies. European Journal of Epidemiology
- Мета‑анализ 29 когорт (938 465 участников) по молочной продукции и ССЗ.
- Сыры и йогурты снижают риск ИБС и инсульта; цельное молоко демонстрирует тренд к повышению риска ССЗ и общей смертности.
Ссылка: link.springer.com
4. Hess J.M. et al. (Advances in Nutrition, 2021): молоко и воспалительные процессы
Exploring the links between diet and inflammation: dairy foods as case studies
- Систематический обзор более 20 РКИ (2012–2018) влияния потребления молока и молочных продуктов на маркеры воспаления у здоровых и лиц с метаболическими нарушениями.
- У здоровых людей – нейтральный или даже слабый анти-воспалительный эффект. У людей с ожирением или метаболическим синдромом возможен небольшой рост CRP, IL‑6, но данные неоднозначны.
Ссылка: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
5. Qin L.Q. et al. (2023): связь молочной продукции и риска рака простаты
Association between dairy products consumption and prostate cancer risk: a systematic review and meta-analysis
- Мета‑анализ и систематический обзор (33 когортных исследования до 2021) влияния потребления цельного молока, сливочного масла, низкожирного молока и йогурта на риск рака простаты и уровни IGF‑1.
- Высокое потребление цельного молока и сливочного масла связано с повышенным уровнем IGF‑1 (~+13.8 ng/ml; 95 % CI 6.1–21.5) и с увеличением риска рака простаты (RR ≈1.07–1.14).
- Низкомолочные продукты не показали статистически значимого эффекта.
Ссылка: cambridge.org
6. Fontana et al. (2017): молоко и прогрессирование рака простаты
Role of milk‑activated IGF‑1 in prostate cancer progression: systematic review and meta‑analysis (Frontiers in Nutrition, 2019)
- Систематический обзор и мета‑анализ in vitro и in vivo эффектов молока на простатические клетки через IGF-систему, дисрупцию p53 и DNMT1.
- Молоко активирует IGF‑1 и mTOR‑путь, стимулирует пролиферацию простатических клеток и потенциально способствует прогрессированию рака простаты, подавляя p53 и DNMT1.
Ссылка: frontiersin.org
7. Gut (2019): лактоза и проблемы ЖКТ
Lactose intolerance in adults: prevalence, mechanisms and management
- Провели обзор случаев самосообщаемой лактозной непереносимости у взрослых.
- До 66 % взрослых испытывают симптомы: вздутие, спазмы, диарея (исследование Nutrients - researchgate.net).
- Ограничение молока или переход на A2‑молоко/пробиотики улучшает симптомы.
8. Cavero R.I. et al. (Nutrition & Metabolism, 2020): молоко и младенцы
Milk and dairy product consumption and health: benefits and risks – an umbrella review
- Обзор RКИ и когорт по влиянию коровьего молока на ССЗ, акне и дефицит железа у младенцев.
- Цельное молоко увеличивает риск ССЗ.
- Молоко связано с акне и железодефицитом у младенцев.
Ссылка: nutritionandmetabolism.biomedcentral.com
9. Chen G. et al. (Advances in Nutrition, 2022): молочные продукты и смертность
Dairy consumption and risk of all-cause and cause-specific mortality: a systematic review and meta-analysis of cohort studies
- Мета-анализ 50 когортных исследований с охватом 3,17 млн человек и 88 545 смертей.
- Высокое потребление цельного молока у женщин связано с увеличением общей смертности от рака (RR 1.10), особенно от рака печени и яичников.
- Йогурт и кефир ассоциированы с более низкой смертностью (RR 0.85).
- Сыр – с повышением смертности от колоректального рака (RR 1.22).
Ссылка: sciencedirect.com
10. Dutch National Institute for Public Health (2023): микропластик в молоке (Нидерланды)
Microplastics in raw and processed milk: an exploratory study
- Исследование 30 образцов молока в Нидерландах на загрязнение микропластиками.
- Микропластик (PVC, PE, PMMA) обнаружен в 80 % образцов.
- Основные источники: корм для животных, пластиковое оборудование, упаковка.
11. Juhl C.R. et al. (Dermato‑Endocrinology, 2018): молоко и акне
Dairy intake and acne vulgaris: a systematic review and meta‑analysis
- Мета‑анализ 14 исследований (n ≈ 78 529, возраст 7–30 лет) связи потребления молока, йогурта, сыра с акне.
- Потребление любого молочного продукта связано с повышенным риском акне (OR = 1.25; 95 % CI 1.15–1.36), особенно при употреблении высокожирных и обезжиренных молочных напитков.
Ссылка: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
12. Smith J.D. et al. (MDPI + JAMA Dermatology, 2023): IGF‑1 и акне
Effects of milk and dairy on acne and insulin‑like growth factor‑1: review
- Обзор влияния молока (особенно обезжиренного) на уровень IGF‑1 и акне у подростков и взрослых.
- Обезжиренное молоко вызывает пики IGF‑1 и инсулина → стимулирует работу сальных желез и воспаление кожи → повышает риск акне.
Ссылка: mdpi.com
13. Viola (2023): пищевая непереносимость лактозы в России
Всероссийский опрос от компании Viola и медэкспертов (n≈5 000)
- Оценка распространённости лактозной непереносимости и убеждений о вреде молока.
- Почти каждый второй имеет признаки непереносимости, но лишь 38 % правильно понимают природу симптомов. Многие кто отказывается от молока, делают это без медицинских показаний.
Ссылка: milkbranch.ru
14. New-Retail (2023): антибиотики в ультрапастеризованном молоке
Анализ ультрапастеризованного молока от российских производителей
- Обнаружены следы тетрациклина и клоксациллина выше допустимых норм, не во всех партиях соблюдены санитарные требования.
Ссылка: rskrf.ru
Риски молока и молочных продуктов
- Лактозная непереносимость → Вздутие, боли в животе, диарея – у большинства взрослых в мире.
- Аллергия на белки молока (казеин, β-лактоглобулин) → Воспаления, экзема, проблемы с кишечником.
- Гормоны роста и ИФР‑1 (IGF-1) → Повышение рисков рака (особенно простаты), акне, гормональные сбои.
- Высокий инсулиновый отклик → Акне, инсулинорезистентность, диабет 2 типа.
- Молочные жиры и холестерин → Атеросклероз, ожирение, ССЗ (сердечно-сосудистые заболевания).
- Повышение риска остеопороза (при избытке) → Нарушение баланса кальция и магния, неэффективное усвоение.
- Остатки антибиотиков и токсинов → Аллергии, риск антибиотикорезистентности, нарушение микрофлоры.
Послесловие
Актуальные исследования показывают двойной эффект молока: с одной стороны – кальций, микроэлементы, но с другой – риски: рак, микропластик, гормоны, тонкая связь со смертностью.
Научные данные всё чаще подтверждают: молочные продукты подходят далеко не всем. Их употребление может вызывать:
- Усиление воспаления при склонности к метаболическим нарушениям
- Гормональные сбои и изменения у чувствительных групп населения
- Нарушения пищеварения при лактозной непереносимости
- Обострение акне у подростков и взрослых
Если у вас есть хронические воспаления, кожные проблемы, гормональные сбои или дискомфорт после молочных продуктов – самое время задуматься об их ограничении или замене.
