«Жить свободной жизнью!»
Живое питание - это просто! Блог о сыроедении, вегетарианстве и здоровой еде

Почему на сыроедении изменился вкус и всё кажется сладким?

Вопрос – Ответ (FAQ)
вопрос-ответ 984

У меня к вам есть вопрос, который меня давно беспокоит. Я начинающий сыроед и через полгода примерно такого типа питания у меня изменился вкус. Теперь вся пища мне кажется сладковатой на вкус, похоже как будто все со вкусом кокосового концентрированного молока. Мне это очень не нравится, но я не знаю что делать и с кем посоветоваться. Может ли это быть связано с сыроедением? Что это может быть или у какого специалиста можно получить консультацию? Кровь на сахар сдала, все в норме.

Давайте разложим всё по полочкам. Из-за резкого перехода на сырые овощи, фрукты, зелень и проростки организм перестраивается, и часто внутренние рецепторы «переобучаются». Однако причина может быть не только в питании, а комплексной.

Ниже – мои наблюдения, возможные причины и практические рекомендации, а также к каким специалистам можно обратиться.

Возможные причины «сладкого» привкуса на сыроедении

1. Высокое содержание фруктов и сладких сырых продуктов

На сыроедении в рационе появляется огромное количество фруктов, ягод, кокосовых продуктов, инжира, фиников, бананов.

Постоянное употребление натуральных сахаров (фруктозы) «выключает» часть сравнивающих рецепторов, и даже несладкие овощи кажутся сладкими.

Ваш язык просто обучается новому эталону: то, что раньше казалось нейтральным, теперь воспринимается в сравнении с очень сладкими продуктами.

2. Снижение общего «сахарного фона» организма

На сыроедении резко падает потребление рафинированного сахара, мучных изделий, магазинных десертов.

Из-за этого чувствительность вкусовых сосочков на языке возрастает: самый минимальный остаток природных сахаров воспринимается как выраженное «сладкое».

3. Возможный дефицит некоторых микроэлементов

Дефицит цинка влияет на формирование вкусовых рецепторов: появляется металлический или сладковатый привкус, искажается восприятие.

Ниацин (витамин B3) и хром участвуют в углеводном обмене: их нехватка может приводить к тому, что во рту появляется постоянное ощущение сладкого или даже кислого.

При длительном сыроедении без бобовых, круп, семян, реже поступают необходимые микроэлементы.

4. Гормональные перестройки и изменение слюноотделения

При переходе на сыроедческое питание у многих людей устанавливается более регулярный и щелочной pH крови и слюны.Это может временно изменять состав слюны и ощущение вкуса.

Также возможна короткая гормональная «ломка», связанная с пересмотром БЖУ и энергетического баланса.

5. Психосоматика и эмоциональный фон

Иногда постоянный фокус на «чистой еде» и мысли о здоровье приводят к тому, что человек чересчур прислушивается к вкусу. Любая дребезжащая нотка воспринимается как «неправильно».

Стресс от новых ощущений, внутренние установки «я ем только правильное, а оно кажется странным» усиливают фокус на вкусовых искажениях.

Кого стоит посетить или что проверить?

Если вы не принимаете никакие лекарства, и у вас постоянно чувствуется вкус сладкого во рту, какую бы пищу вы не ели, то это говорит о нарушении углеводного обмена в организме.

Сладость во рту - это не признак начинающегося диабета (хотя результат в конечном итоге может быть и таким), поэтому анализ крови на сахар может быть в целом норме, хотя иногда может сильно повышаться (даже если вы не сладкоежка). Рекомендация тут такая: сдайте еще раз кровь на сахар (сдавать нужно обязательно натощак, лучше вечером перед этим не есть сладкого).

Если после самоконтроля (коррекции рациона, исключения слишком сладких продуктов) сладкий привкус остаётся дольше 4 недель, лучше обратиться к специалистам:

Терапевт или эндокринолог

Чтобы убедиться, что никакие скрытые гормональные или обменные нарушения (кроме сахара в крови) не «вмешиваются» в восприятие.

Проверить анализы

  1. циркулирующий цинк, ферритин (запасы железа), витамин В12, витамин D3, ферментативные показатели поджелудочной (например, амилазу, ЛПЛ).
  2. ТТГ, Т4, Т3 – чтобы исключить дисбаланс щитовидной железы, который может влиять на вкус.

Стоматолог или ЛОР-специалист

Раздражение слизистой рта, дисбиоз во рту, стоматологические проблемы (гингивит, стоматит) иногда приводят к другому вкусовому фону.

ЛОР проверит состояние носоглотки: при хроническом рините или тонзиллите во рту может «стоять» сладковатый привкус.

Гастроэнтеролог

При гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ) или хроническом гастрите иногда во рту остаётся сладко-горький привкус.

Даже если сахар крови в норме, слабо выраженный рефлюкс на СДД может давать подобные ощущения.

Что можно сделать самостоятельно уже сегодня

Снизить «фруктозную нагрузку» на несколько недель

  1. На время чуть уменьшить количество очень сладких ягод и фруктов (бананы, финики, манго, кокосовые чипсы), чтобы язык привык к более нейтральным оттенкам.
  2. Ввести больше овощей с нейтральным вкусом (цветная капуста, кабачок, огурец, брокколи, шпинат, руккола, сельдерей).

Добавить продукты, богатые цинком, B3 и хромом

  1. Тыквенные семечки (измельчённые) – главный источник цинка.
  2. Пророщенный маш, нут, чечевица – в них много ниацина и растительного белка.
  3. Орехи и семена (кунжут, подсолнечник) – для поддержки минерального баланса.

Ввести дополнительные источники солёного и горького вкуса

  1. Немного морской соли (лучше мелкой) прямо в салат или смузи, чтобы «сбить» сладость.
  2. Пару листиков мяты, базилика, рукколы в утренний смузи или сок – горечь помогает «разбудить» рецепторы.
  3. Тёртая редька, дайкон или редис – резкий вкус нормализует сладкий фон.

Оценить эмоциональный фон

Записывай в дневник моменты, когда «все кажется сладким» – возможно, это происходит в стрессовые часы или когда ты чувствуешь тревогу.

Попробуй короткие дыхательные практики или медитацию (5–10 мин.) перед едой, чтобы успокоить ум.

Не торопитесь с выводами

Дайте себе ещё пару недель, потому что организм ещё может перестраиваться.

Каждый раз, когда что-то кажется слишком сладким, сознательно останавливайтесь, закрывайте глаза, пробуйте съесть крошечный кусочек нейтрального (например, огурца) и сравнивайте.

Личный опыт и наблюдения

Ко мне не раз обращались с ситуацией, когда через 3–6 месяцев сыроедения жаловались: «Является ли то или иное изменение вкусов нормой?»

Всегда объяснял, что:

  • Язык «перенастраивается» – кто-то чувствует горечь, кому-то излишне сладко.
  • Рекомендую временно усилить солёно-горькие и острые нотки: травы, пряности, квашеные смеси.

После 1–2 месяцев такой «перезагрузки вкусов» рецепторы возвращаются к более нейтральному восприятию, и овощи снова начинают ощущаться «почти без привкуса» или «умеренно сладкими».

У некоторых этот эффект проходит через 6–8 недель, у других затягивается на 3–4 месяца, всё зависит от исходного рациона, объёма съеденных фруктов и психологического настроя.

Заключение

Да, изменение вкусовых ощущений на сыроедении – вполне нормальный процесс, особенно если рацион был очень «фруктозным».

Попробуйте скорректировать рацион: снизить долю сладких фруктов, добавить овощи, богатые цинком и B3, усилить солёно-горькие нотки (проростки, зелень, тёртая редька).

Если привкус остаётся слишком выраженным дольше 4 недель, имеет смысл обратиться к:

  • терапевту или эндокринологу (чтобы исключить скрытые обменные или гормональные нарушения),
  • стоматологу/ЛОРу (для проверки состояния ротовой и носоглоточной полости),
  • гастроэнтерологу (при подозрении на гастрит/ГЭРБ).

Если все окажется в норме, то углеводный обмен нарушен из-за самого питания и возможно хронического стресса. Конкретных причин тут много. Начиная от химии в сырой еде, заканчивая неправильным рационом, который нарушает работу печени и поджелудочной железы. В этом случае с результатами анализов и обследований пишите мне, будем подробно смотреть и персонально корректировать ваш рацион.

Однако, вероятно, именно сейчас вы в середине перестройки, и иногда нужно чуть-чуть подождать и поддержать себя новыми вкусовыми ориентирами. Дайте организму время, а если будет необходимость – пройти обследование и получить уверенность.

Держитесь! Опыт сыроедения – это не только физическое очищение, но и «перезагрузка» рецепторов, в которой бывает немного непривычных ощущений. Но всё поправимо, и ты обязательно вернёшься к гармоничному восприятию пищи.

Copyright © «Жить свободной жизнью!» — Livefreelife.ru

Логотип блога