Добрый вечер, дорогие читатели! Со всякими этими кризисами захотелось мне один день экзотики. Вот вы любите экзотику? Лично я – да. Именно поэтому недавно купил себе качественной кокосовой стружки.
Как вы уже могли догадаться, данная статья расскажет о том, что это вообще за вещь, чем полезна кокосовая стружка, куда ее можно добавить и проч. и проч. Итак, начнем!
Немного о самой стружке
Делают ее по незамысловатой технологии, которая у меня она почему-то ассоциируется с изготовлением теста. А именно, сначала растет себе на пальме кокос, потом он обрастает скорлупой и падает. А внутри у него есть уже суховатая мякоть.
Так вот из этой мякоти и делают стружку – ее разминают, сушат, а потом измельчают. Продукт готов!
Кокосы – это, конечно же, традиционная кухня Юго-Восточной Азии. Серьезно, это их второй хлеб, они едят кокосовые продукты, как мы картошку. Тем более, что сами пальмы несут достаточно крупный урожай и растут вообще повсюду.
Если вас интересует, как выглядит стружка, то вы ее тысячу раз видели, если пробовали конфеты рафаэлло. Кстати, отмечу, что высушенный продукт по свойствам своим мало отличается от изначальной сырой мякоти.
Состав кокосовой стружки
Состав мякоти достаточно интересен. Конечно, в ней нет таких витаминов, которые бы помогли вам заново отрастить конечность но все-таки полезные вещества тут есть. Не зря же пальму прозвали «дерево жизни». И вот эти вещества:
- витамины В, С и Е;
- калий, железо, натрий, кальций;
- жирные кислоты.
Еще отмечу, что сама стружка достаточно волокниста. Это значит, что продукт прочищает кишечник от всяких ненужных веществ, ну и помогает в случае запора
Калорийность составляет 600 ккал на сто грамм, что повыше, чем у самой мякоти.
Кокосовая стружка: польза и вред
Лично для меня кокосовая стружка раньше была не больше, чем начинка в шоколадном батончике или добавка в торт. Но теперь я с уверенностью могу заявить, что кокос несет для здоровья приличную пользу. Он имеет полезные свойства как для женщин, так и для мужчин.
Из-за содержания лауриновой кислоты стружку стоит употреблять для предупреждения каких-либо онкологических заболеваний. Еще вы снизите себе риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, т.к. нормализуется уровень холестерина в крови. Думаю, это уже хорошая причина добавлять в пищу вкусную стружку.
Также эта вещь классная еще и по следующим причинам:
- обладает антиоксидантными свойствами;
- помогает улучшить пищеварение;
- поддерживает иммунитет;
- хорошо действует на глаза;
- помогает против инфекций.
Данный продукт может сослужить пользу для вашего организма также при урологических заболеваниях или ушной боли. Тут, кстати, уже больше азиатская народная медицина, но факт есть факт.
Ну а что касается противопоказаний, так обрадую вас – их нет. Разумеется, нельзя употреблять кокос при аллергиях и индивидуальной непереносимости. Продукт, можно сказать, совсем не вреден, если не злоупотреблять им.
Но, думаю, если вы хоть раз пробовали «рафаэлки», и все было в порядке, то можете питаться продуктом. Стружкой, конечно. Мы же за ЗОЖ!
Как употреблять кокосовую стружку?
Способов употребления этого продукта в пищу очень и очень много. Но больше всего в Азии – там кокосовые продукты кладут чуть ли ни везде. Такое впечатление, что они там на этом просто помешаны! Но все таки, основания для этого есть.
У нас же на родине все это дело в основном используется в кондитерской отрасли или в качестве добавки в напитки и домашнюю стряпню. Моя мама раньше готовила курицу в кокосовом соусе, были и такие времена.
Вы можете добавить стружку в салат или куда-либо еще. В результате у вас получится очень нестандартная пища, способная заметно разнообразить рацион. Также можно добавить стружки в молоко животное или растительное, а потом взбить – выйдет очень вкусный напиток.
Как выбрать и где купить нормальную?
Если вы решили все-таки попробовать продукт нормального качества и натуральный, то обязательно надо знать то, как правильно совершить выбор.
Вообще, есть аж три вида готового продукта. Их качество можно охарактеризовать как высокое, среднее и низкое. Все устроено примерно так:
- fine – самый качественный продукт, это мелко растертая стружка, в которой содержится больше всего жиров и полезных веществ и она тает во рту;
- medium – это средне растертый продукт, по недорогой технологии, вкус средний;
- и coarse - наиболее грубо и крупнорастертая мякоть, сухая и безвкусная.
Определить качество достаточно просто, если вы будете покупать товар в прозрачной упаковке, т.к. сразу будет виден размер хлопьев. Плюс обязательно проверьте одну из трех надписей.
Продается стружка в продуктовых магазинах и супермаркетах и там, где продаются товары для здорового образа жизни (без химических добавок). Отмечу, что самая полезная изготовлена по щадящей технологии, без высокотермической обработки. Я использую только такую.
Как хранить стружку? Ну тут не очень-то сложно – она ведь высушена. Главное, чтобы на нее не попадала влага и прямые солнечные лучи.
Заключение
Итак, кокосовая стружка – это очень вкусная и достаточно полезная питательная вещь. Ее можно добавлять как в салаты и гарниры, так и в торты и пироги. Характерен этот продукт для Юго-Восточной Азии, откуда его и привозят в нашу холодную страну.
Так что, если вы хотите разнообразить свой рацион чем-то вкусным и полезным, то кокос – прекрасно подходящий для этой цели продукт.
Ну а на этом я, пожалуй, завершу статью. Пишите в комментарии свои рецепты с кокосовой стружкой и как вы ее используете – давайте обменяемся опытом!
Также наибольшую благодарность вы можете принести, если покажете эту статью вашим друзьям, знакомым, родственникам, коллегам и, конечно же, домашним животным – пускай все знают, как разнообразить рацион!
До свидания, дорогие читатели! До новых встреч…
