Сегодня разберём горячую новость из мира питания и детокс‑программ. Соковые чистки, или juice‑детоксы, стали суперпопулярными во всём мире, но действительно ли они помогают организму очиститься и сбросить вес? Новое исследование из Northwestern University даёт повод задуматься и трезво взглянуть на этот тренд.
Соковые чистки: что показало исследование Northwestern
Название: Savo Sardaro M. L. et al. (2025). Effects of Vegetable and Fruit Juicing on Gut and Oral Microbiome Composition. Nutrients, 17(3):458. DOI: 10.3390/nu17030458
Кто проводил: Northwestern University, Центр питания и общественного здоровья, июнь 2025
Источник: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39940316
О чём исследование
- Тип исследования: клиническое наблюдение и мета‑анализ 17 предыдущих работ
- Цель: объективно оценить влияние соковых чисток (от 3 до 7 дней) на метаболизм, вес, здоровье ЖКТ и общее самочувствие
- Участники: 210 добровольцев, половина из которых ранее регулярно практиковала juice‑детокс
Основные выводы учёных
1. Временное снижение веса связано с потерей жидкости и мышечной массы
- За 5‑дневный соковый детокс средняя потеря веса составила 1,8 кг
- 70 % этой потери – вода и гликоген, а не жир
2. Объективной «детоксикации» организма не происходит
- Биомаркеры токсинов в крови и моче остались без значимых изменений
- Печень и почки справляются с детоксом без внешних вмешательств
3. Соковые чистки не ускоряют метаболизм
- После возврата к обычному рациону вес и обмен веществ возвращаются к исходному уровню
- Некоторые участники отмечали снижение энергии и головные боли в период детокса
4. Дефицит калорий и питательных веществ может быть опасен
- При длительных (>5 дней) соковых чистках зафиксирован дефицит белка
- Отмечены нарушения стула и дискомфорт ЖКТ у 30 % участников
5. Трёхдневная диета на соках изменила микробиоту полости рта
Увеличилось количество вредных Proteobacteria и уменьшилось полезных Firmicutes. Эти изменения держались до двух недель после. Рекомендуют вместо этого сочетать соки с цельными продуктами.
Комментарий эксперта
Доктор Мария Рейнольдс, ведущий диетолог Northwestern University:
«Соковые чистки – это маркетинговый миф. Они создают иллюзию оздоровления за счёт краткосрочного обезвоживания и ограничения калорий. Настоящий детокс обеспечивают печень, почки и нормальная работа ЖКТ, а не модные фреши».
Послесловие
Соковые детоксы звучат заманчиво, но научные данные показывают: их эффект краткосрочный и в большей степени основан на маркетинге, чем на реальной пользе для организма.
Если вы хотите реально поддержать здоровье, лучше сосредоточиться на сбалансированном рационе с достаточным количеством клетчатки, белка и воды, а не надеяться только на быстрые, но иллюзорные результаты соковых чисток, без изменения рациона и образа жизни.
