Вопрос №1. Попалась информация, что на сыроедении нельзя есть лук и чеснок, хрен и жгучий перец и им подобные (якобы убивают полезные бактерии). Есть ли смысл их употреблять на сыроедении и как часто? И когда?
Слышала такое мнение практикующих сыроедов, что их желательно почти не есть (особенно чеснок), что они очень ядреные для организма.
И хотела попробовать сделать по вашему рецепту свеклу с хреном, но не знаю, не слишком ли для меня будет это?
Убивают ли острые овощи и приправы полезные бактерии?
Среди сыроедов действительно бытует мнение, что чеснок, лук, хрен, острый перец, горчица – это “раздражители” и что они:
- могут подавлять микрофлору кишечника,
- раздражают слизистые желудка и кишечника,
- стимулируют «огонь» – как физический, так и метафизический (в аюрведе и китайской медицине).
Это мнение не безосновательно, но его важно понимать в контексте цели и состояния организма.
Что реально происходит?
Чеснок и лук содержат фитонциды – мощные антибактериальные соединения, которые действительно могут подавлять не только патогены, но и часть полезной микрофлоры, особенно при частом и большом употреблении.
Хрен и горчица содержат глюкозинолаты и эфирные масла, которые:
- стимулируют пищеварение,
- повышают кислотность желудочного сока,
- обладают антисептическим действием.
Но они не “уничтожают всё подряд”, а работают как регуляторы – особенно при умеренном употреблении и в составе живой растительной еды.
Когда уместны острые продукты на сыроедении?
1. Можно использовать такие продукты на этапе перехода, чтобы:
- сделать блюда вкуснее,
- простимулировать пищеварение,
- согреть тело (актуально в холодных регионах).
Чеснок, лук, хрен в начале сыроедения очень помогают в плане уничтожения паразитов (в т.ч. одноклеточных). Но много есть нельзя и правда, так как "в голову отдавать" и правда может.
2. Также можно всем сыроедам в зимний и весенний периоды, когда доступ к свежей зелени ограничен и у тела запрос на очищение.
Постепенно, по мере очищения, тяга к острому и раздражающему может снизиться сама собой. Лично мы на зиму и начало весны добавляем остренькое, а летом обычно без них.
Как часто и в каком виде?
- 1–2 раза в неделю – оптимальная частота, особенно если вам вкус нравится, и организм не сопротивляется.
- В салатах и закусках – сочетать с жиром (авокадо, орехи) и кислым (лимон, яблочный уксус), чтобы смягчить действие.
Совет: если после чеснока/хрена вы чувствуете жжение, вздутие, тяжесть – это знак, что кишечник раздражён, и дозировку стоит снизить или вовсе убрать.
Нужно смотреть по ощущениям. Если не хочется, не нужно их есть. В небольших количествах эти продукты источник полезных веществ и фитонцидов, особенно зимой и ранней весной. Употреблять лучше в обед с салатом.
Что касается свеклы с хреном по нашему рецепту
Этот рецепт – тонусная разогревающая закуска, хороша:
- зимой,
- при пониженной кислотности,
- при плохом аппетите.
Если вы только начинаете сыроедение – начните с малой порции, можно даже почти без хрена, просто с лимоном и тёртой свеклой. Если всё пройдёт хорошо – добавьте больше хрена.
Вопрос №2. Что вы думаете по поводу употребления (временного) покупного хрена и горчицы? С ними хорошо идут овощи, многие из которых в сыром виде употреблять невкусно.
Как быть с магазинным хреном и горчицей?
Сами по себе – эти продукты могут быть полезны (ответ выше), но именно магазинные варианты всегда непригодны, потому что:
В составе у них обычно:
- уксус (столовый, синтетический),
- сахар,
- консерванты (сорбат калия, бензоат натрия),
- загустители, ароматизаторы.
То есть, это продукт промышленной переработки, суррогат, который:
- раздражает слизистые,
- нарушает микрофлору,
- отравляет пищу, которую вы едите с ним.
Поэтому магазинные хрен, майонез, горчица – это далеко не самые лучшие варианты, там много химии и пользы от них никакой, только вред.
Что делать с горчицей и хреном?
- Лучше сделать домашнюю горчицу или хрен – из порошка или свежего корня, с лимонным соком и натуральным яблочным уксусом (или без него вовсе).
- Можно заменить на "сырые соусы": из авокадо, горчицы в порошке, чеснока, лимона, с добавлением зелени – без уксуса и соли.
Простой пример: 1 ч.л. горчичного порошка + 1 ст.л. лимонного сока + 2–3 ст.л. воды → перемешать, настоять
Для заправки овощных салатов и блюд рекомендуем использовать соусы из нашего сборника рецептов. Там есть из чего выбрать, в том числе много хороших закусок и соусов в ним.
Вопрос №3. Чеснок (как и мёд) нельзя есть сыроедам, потому что это – природные антибиотики! Они кроме патогенных бактерий убивают также симбионтную сыроедскую палочку E.coli. Йоги не употребляют чеснок, как порождающий грубые вибрации.
Почему на сыроедении не рекомендуют мёд и чеснок – вред для микрофлоры?
На первый взгляд, мёд и чеснок кажутся чуть ли не идеальной парой для поддержания здоровья. Оба природные, оба обладают мощными антисептическими свойствами, оба веками использовались в народной медицине.
Так почему же на практике многие сыроеды и йоги отказываются от этих продуктов? Разберёмся честно, без крайностей.
Почему чеснок и мёд не всегда полезны?
И чеснок, и мёд действительно являются природными антибиотиками. Это значит, что они способны:
- подавлять рост патогенных бактерий, грибков и вирусов,
- одновременно уничтожать часть полезной микрофлоры, особенно в кишечнике,
- в больших количествах могут изменять внутреннюю среду организма, воздействуя не выборочно, а широко.
В условиях сыроедения, где вся ставка делается на сохранение дружественной микрофлоры, это порой становится критичным.
Особое внимание: микробиом и палочка Коли
Сыроеды старой школы особо оберегают полезную кишечную микрофлору, в частности один из видов E.coli, который необходим для полноценного пищеварения. И одна из проблем мёда и чеснока в том, что они при частом и большом употреблении могут уничтожать и её.
Чеснок обладает ярко выраженной антипаразитарной активностью, мёд в меньшей степени, но это же действие может приводить к дисбалансу микрофлоры внутри кишечника.
Но, конечно, все очень индивидуально, зависит от количества, частоты употребления, продуктов, с которыми употребляют чеснок и мёд.
Духовная сторона: почему йоги избегают чеснок?
В аюрведе и йогической практике чеснок (как и лук) относят к "тамасичным" продуктам – тем, что снижают вибрационную частоту, вызывают тяжелые энергетические состояния: агрессию, тревогу, тупость.
Это то, что говорят многие практикующие йоги, которые сравнивают состояния до и после их употребления.
Чем заменить мёд и чеснок на сыроедении?
- Вместо чеснока: корень имбиря, сельдерей, хрен (осторожно, в меру!), капустная квашеная соковая закваска.
- Вместо мёда: пюре из фиников, инжирное живое варенье, сок свежих ягод, высушенные яблочные слайсы, бананы.
Вывод
Мёд и чеснок – это не яды. Это сильные, рабочие, но грубые продукты. Действительно для организма, перешедшего на живую, тонкую, мягкую пищу, они могут приносить больше вреда, чем пользы.
Если вы почувствовали на себе, что чеснок или мёд дают тяжесть, заметили пагубную реакцию кишечника, или пропажу ясности в практике – прислушайтесь. Сыроедение – это индивидуальный путь внутри, а не набор продуктов. Желаю вам благоразумия!
Обновлено: 27.07.2025
