У меня возник вопрос по поводу выбора хурмы. Сейчас хурма почти отошла и на рынке все чаще она попадается с круглыми черными точками. Это плесень? Можно ли есть такую хурму?
Хороший и важный вопрос – особенно в конце сезона, когда хурма действительно часто встречается с подозрительными пятнышками.
Что означают черные точки на хурме?
Если точки кругло-чёрные, плоские или слегка вдавленные, могут быть два варианта:
- Плесень (начальная стадия порчи): часто выглядит как чёрные, круглые, слегка «мокрые» пятна. Иногда окружены тонким ореолом – это грибок.
- Ожоги от хранения/мороза: тёмные, суховатые, но не мягкие, без запаха – это повреждения кожицы, но не обязательно порча.
Если точки в мякоти (при разрезании) – особенно чёрные волокна или пятна внутри:
- Это внутренняя плесень или гниль, такой плод есть нельзя. Даже если он пахнет нормально – токсины уже могли распространиться.
Если кожица с чёрными точками, но мякоть целая, плотная, без неприятного запаха:
- Иногда это просто естественные «веснушки» или остатки от контакта с ветками/тарой – если сомневаетесь, лучше не рисковать.
Можно ли есть хурму с такими точками?
Лучше не есть хурму с чёрными пятнами, особенно если они:
- влажные, липкие или с плесневым налётом;
- распространяются в мякоть;
- сопровождаются запахом брожения или прелости.
Допустимо срезать маленькие пятна на кожуре, если они не проникли внутрь и плод в остальном в порядке – но только на ваш страх и риск.
Советы по выбору хурмы
- Ищите плоды с равномерной окраской, гладкой, блестящей кожицей без пятен.
- Лучше выбирать спелую мягкую хурму с хвостиком, который подсох, но не отпал.
- Остатки белёсого налёта на кожуре – это не плесень, а натуральный сахар.
Если у вас остались немного подгнившие хурмы, лучше высушить в дегидраторе или использовать в компотах, но только если точно уверены, что внутри нет порчи.
Если не уверены – лучше не рисковать здоровьем. Плесень и микотоксины могут не иметь вкуса и запаха, но быть опасными.
Хурма – отличный фрукт, но в конце сезона с ней стоит быть внимательнее.
