Вопрос: При переходе на сыроедение часто сырые овощи и фрукты не усваиваются у меня, и попросту все выходят назад почти в том же виде, что и зашли. В чем может быть причина? Недостаток ферментов для усваивании пищи? Или несовместимость продуктов? Почему организм не усваиваем сырую пищу?
Ответ: «Я ем сырые овощи, а они не усваиваются» — почему это происходит? Вы не одиноки: многие новички на сыроедении сталкиваются с тем, что овощи и фрукты проходят «транзитом», почти не изменяясь.
Так было и у меня в начале сыроедения. Это может сбить с толку и вызвать тревогу — ведь вроде питаешься «правильно», а организм будто бы игнорирует это. Давайте разберёмся.
Основные причины, почему сырая пища не усваивается
1. Недостаточная выработка ферментов
Когда вы ели варёную пищу, ваш организм привык, что она «предпереварена». При переходе на сыроедение организму нужно научиться вырабатывать больше собственных ферментов — а это не происходит за день.
Лайфхак: ферменты работают как «ключи» к перевариванию пищи. Если их не хватает — пища просто проскальзывает мимо системы, не расщепляясь.
2. Ослабленный желудочно-кишечный тракт
Если есть гастрит, панкреатит, СИБР (избыточный бактериальный рост), слабая поджелудочная — переваривать клетчатку сложно. Она требует слаженной работы всей пищеварительной цепочки.
3. Слишком много грубой клетчатки за один раз
Сырые овощи, особенно капуста, морковь, свёкла, зелень, содержат много неперевариваемой клетчатки. Без предварительной подготовки ЖКТ она может раздражать слизистую и «вылетать» в почти неизменном виде.
4. Неправильные сочетания продуктов
Фрукты после жиров, овощи с кислыми фруктами, бобовые с фруктами — всё это может тормозить пищеварение. Начинается брожение, пища застаивается, а затем выходит почти «сырой».
5. Переедание или слишком частое питание
Если едите часто или большими порциями, плохо пережевываете — пища просто не успевает перевариться. Особенно это важно на начальном этапе, когда пищеварение только адаптируется.
Что делать, чтобы сырая пища начала усваиваться?
1. Добавьте ферментативную поддержку
На первом этапе очень помогают растительные ферменты (папаин, бромелаин) или комплексные энзимы из аптеки. Они помогут «включить» поджелудочную.
Пить перед приёмом пищи. Курсом 2–4 недели.
2. Сделайте овощи легче для переваривания
- Мелко шинкуйте или натирайте на тёрке.
- Смешивайте с авокадо или лимонным соком — это облегчает усвоение.
- Начните с мягких овощей: огурцы, томаты, кабачки, тыква, зелень.
- Используйте зелёные коктейли — они предрасщепляют клетчатку и усваиваются легче.
3. Умерьте порции и ешьте медленно
Тщательно пережёвывайте — переваривание начинается во рту. Это поможет слюне расщепить крахмалы, а желудку — не перегружаться.
4. Учитывайте совместимость
Фрукты ешьте отдельно. Не смешивайте фрукты и жиры. Не ешьте сладкие и кислые фрукты вместе. Подробно эта тема изложена в Руководстве по совместимости сырой пищи.
5. Пейте воду правильно
Не запивайте еду водой — разбавляется желудочный сок. Лучше пить за 20–30 минут до или через час после еды.
Когда стоит насторожиться?
Если в кале постоянно:
- видны куски овощей и зерновых,
- ощущаются боли, вздутие, диарея или запоры,
- есть горечь, тошнота или налёт на языке.
Это повод обратиться к гастроэнтерологу. Возможно, есть панкреатическая недостаточность или проблемы с желчным оттоком.
Из личного опыта
У меня был похожий период: салат «выходил» таким же, каким «вошёл». Причина в микрофлоре, она не умеет их переваривать. Нужно приучать ее к новой еде.
Спасли ферментированные овощи и зелёные коктейли — буквально за 2 недели пища начала перевариваться лучше. Сейчас, конечно, спустя годы сыроедения, организм справляется сам с любой сырой пище, но тогда без поддержки на старте — было бы тяжело.
Ускорить этот процесс можно, совместимо смешивая пищу между собой, последовательно ее употребляя.
Подведём итоги: как помочь организму переваривать сырое?
- Дайте время ЖКТ адаптироваться.
- Временно подключите ферменты.
- Помогайте телу: тёртые овощи, соки, лёгкие салаты.
- Ешьте не в спешке, соблюдайте сочетания.
- Не бойтесь обращаться за диагностикой и помощью — не всё на сыроедении решается «автоматически».
Желаю вам мягкого перехода, крепкого пищеварения и терпения. Тело способно адаптироваться, если его поддерживать.
