Я понимаю что на обычном питании мясо важно потому, что там железо для кроветворения, а на сыроедении (и остальных растительных зеленых типах питания) – хлорофилл вместо железа. Хлорофилл в зелени содержится как реакция с солнцем. Верно, что основу питания сыроедения надо делать на содержание качественно хлорофилла в продуктах?
Вы задались интересным вопросом: если на традиционном питании железо из мяса считается основой здоровой крови, то на сыроедении его заменяет хлорофилл из зелени. Давайте разберёмся, что из этого правда, а что требует уточнений.
Что такое хлорофилл и зачем он нужен?
Хлорофилл – это зелёный пигмент, благодаря которому растения улавливают солнечный свет и создают энергию через фотосинтез. По своей молекулярной структуре он действительно похож на гемоглобин, только в центре у него не железо, а магний.
- Гемоглобин – переносит кислород в крови.
- Хлорофилл – не переносит кислород, но помогает очищать кровь, способствует щелочному балансу, улучшает кроветворение и восполнение энергии на уровне клеток.
Да, хлорофилл действительно полезен для крови, но не заменяет напрямую железо.
Можно ли хлорофиллом заменить железо?
Нет, заменить нельзя. Железо – это элемент, без которого не может работать гемоглобин. Хлорофилл не содержит железа, но:
- Помогает усвоению железа, особенно из растительных продуктов.
- Улучшает работу кишечника, где идёт всасывание железа.
- Стимулирует кроветворение косвенно, поддерживая общее очищение крови и органов.
То есть, хлорофилл – союзник, а не замена железу.
На чём строить питание на сыроедении?
На растительном или зелёном питании крайне важно обращать внимание на:
1. Продукты с высоким содержанием хлорофилла:
- Листовая зелень (шпинат, руккола, мангольд, петрушка, кинза)
- Ростки и микрозелень (пшеница, подсолнечник, брокколи)
- Водоросли (спирулина, хлорелла, ламинария)
- Дикоросы (крапива, подорожник, лебеда – если собираете летом)
Совет: чем темнее и насыщеннее зелёный цвет – тем больше хлорофилла.
2. Источники железа из растительной пищи:
- Кунжут, тыквенные семечки
- Свекла, гранаты, гречка
- Шиповник, ягоды, сливы
- Морская капуста, чиа
- Пророщенная чечевица, маш, зелёная гречка
Совет: Комбинируйте с витамином C (например, лимонным соком или шиповником), чтобы железо лучше усваивалось.
Почему важно учитывать и хлорофилл, и железо?
Если делать упор только на хлорофилл, без контроля по железу, можно столкнуться с латентным железодефицитом – когда показатели крови ещё в норме, но уже появляются:
- слабость
- головокружение
- зябкость
- выпадение волос
Поэтому хлорофилл – не основа, а опора. Он помогает, но нужны и растительные продукты с железом, и разумный баланс в рационе.
Как грамотно сочетать?
- Зелёные коктейли утром – с микрозеленью, шпинатом, щавелем, сельдереем.
- Проростки в салаты – чечевица, маш, гречка.
- Водоросли – понемногу ежедневно (ламинария, вакаме).
- Свекольные салаты – с квашеной капустой или лимоном (для железа + ферментов).
- Кунжутное молочко – источник кальция и магния, усиливает общую минеральную поддержку.
Подведём итог
Хлорофилл – мощная поддержка для крови, но не полноценная замена железу.
На растительном питании важно получать и хлорофилл (зелень, ростки, водоросли), и железо (семена, бобовые, ягоды).
Сыроедение работает отлично, если питание разнообразное и осознанное – тогда организму будет достаточно и энергии, и стройматериала.
