Мне 40 лет, у меня год назад был опыт перехода на веганство и сыроедение, я отказалась от мяса и молочки, и сперва чувствовала небывалую лёгкость. Но через пару-тройку недель стала просто ноги еле таскать, а главное - появились язвочки в уголках рта. Что это могло быть? Я читала, что такие симптомы часто бывают у начинающих веганов и сыроедов. Я бы хотела в будущем отказаться от мяса и молочных продуктов, но боюсь подобной реакции снова.
Знакомая история! В первые дни или недели после перехода на веганство и особенно сыроедение многие действительно чувствуют "взлёт": лёгкость, ясность ума, улучшение пищеварения. Это связано с резким сокращением тяжёлых продуктов, особенно переработанных.
Но потом – как у вас – может прийти резкое "проседание": вялость, апатия, упадок сил и язвочки в уголках рта (это состояние называется ангулярный хейлит или заеды). У всего этого есть объяснение – и, главное, решение.
Возможные причины симптомов
1. Дефицит витамина B12
Один из самых частых дефицитов у новых веганов. В12 не содержится в растительной пище вообще! Спирулина и другие водоросли - это псевдо-В12 (данный витамин вырабатывают только бактерии и животные).
При его нехватке возникают:
- слабость и утомляемость;
- раздражительность, апатия;
- язвочки в уголках рта, бледность;
- со временем – анемия и неврологические нарушения.
Что делать: самый простой и надежный способ - принимать B12 в виде добавок (цианокобаламин или метилкобаламин), дозировка подбирается индивидуально.
2. Недостаток железа
При исключении мяса резко снижается поступление гемового железа, которое усваивается лучше всего на традиционном питании. Растительное железо усваивается хуже (по началу, пока организм не перестроился), особенно если в рационе сразу очень много клетчатки и фитиновой кислоты.
Симптомы нехватки железа:
- ощущение «ватных» ног;
- головокружения;
- сонливость;
- бледность и язвочки в уголках рта.
Что делать:
- есть больше богатых железом продуктов: чечевица, гречка, шпинат, кунжут, тыквенные семечки;
- совмещать их с источниками витамина C (например, салат из шпината с лимонным соком);
- при необходимости – использовать железо в добавках (только после анализа ферритина и сывороточного железа!).
3. Дефицит цинка и рибофлавина (витамин B2)
Оба элемента важны для здоровья кожи и слизистых. Их нехватка может давать трещины в уголках рта.
Что делать: Добавить к рациону тыквенные семечки, овсянку, орехи, спаржу. При необходимости – витамины группы B в комплексе.
Почему важно готовиться к переходу на веганство?
Вы сделали резкий переход – и это часто становится проблемой. Организм не успевает адаптироваться, а старые запасы витаминов и минералов быстро истощаются. Особенно если до этого не было идеально сбалансированного питания.
Как я всегда говорю: веганство – это не просто "не есть мясо", это умение правильно выстроить питание без продуктов животного происхождения.
Как безопасно снова попробовать питание без мяса?
1. Переходите постепенно
Начните со снижения количества мяса и молочки, не отказывайтесь резко. Подключите планирование рациона и постепенную замену продуктов.
2. Контролируйте витамины
Обязательно сдайте анализы на:
- B12;
- ферритин и железо;
- витамин D;
- гомоцистеин (он особенно чувствителен к дефициту B12 и фолиевой кислоты).
3. Используйте добавки
Это нормально и не "против природы", когда вы только переходите на живое питание, после многих лет неполноценного питания. Многие врачи-веганы рекомендуют использовать B12, витамин D и при необходимости железо, потому что по началу организм все это не усваивает нормально из нового рациона.
Личный совет
У меня было несколько клиентов, которые чувствовали себя, как вы. После грамотной корректировки рациона и включения B12 – все проблемы ушли. Главное – не пугайтесь и не думайте, что «веганство не для вас». Оно просто требует знаний, внимания и поддержки.
Вывод и поддержка
Ваши симптомы – не редкость и вполне объяснимы с точки зрения биохимии. Важно понимать, что при смене рациона на сыроедеческий или веганский, организм вскоре начинает очищаться от старых залежей шлаков и токсинов, которые копились в нем годами, и они попадают в кровь. Появляется слабость, головокружение, иногда вылазят старые болячки.
Лучше сделать все плавно, составить грамотный рацион и следовать ему, плавно заменяя продукты. Тогда все пройдет гораздо мягче и приятнее. Резкий же переход возможен для тех, у кого организм более менее чистый и молодой.
Ваши шишки - это не провал, а полезный опыт, который поможет вам подойти к веганству более осознанно. В следующий раз – при правильной подготовке – вы сможете чувствовать себя энергичной и здоровой, оставаясь без мяса и молочки. Главное – не торопитесь и не игнорируйте сигналы тела.
Желаю вам здоровья, энергии и лёгкости!
