Расскажите в подробностях как делать зеленую гречку залитую некрутым кипятком и как делать овсянку цельную залитую горячей водой?
Я так понимаю, гречку с вечера залить не крутым кипятком, а утром промыть и смолоть с овощами в блендере, правильно? Можно ли ее делать с сухофруктами? Цельная овсянка наверно по такому же принципу делается?
Отличный вопрос! Вы поднимаете сразу две темы, которые касаются щадящей термообработки круп: зелёная гречка и цельная овсянка, залитые некрутым кипятком (или просто горячей водой). Этот способ действительно даёт возможность сохранить максимум пользы, в отличии от традиционных способов приготовления, сделать блюдо легкоусвояемым и при этом вкусным.
Как правильно готовить зелёную гречку без варки?
Если вы ищете способ сохранить максимум пользы, обойтись без кастрюли и готовки – способ с некрутым кипятком как раз для вас. Он минимально разрушает витамины и позволяет крупе мягко "созреть", сохраняя ферменты и живые свойства.
Что нужно:
- Зелёная гречка (не жареная!)
- Горячая вода 70–80°C (не кипяток) или теплая 40–45°C
- По желанию – овощи, семена льна или чиа, специи
Как делать:
- Возьмите несколько ложек зелёной гречки.
- Хорошо промойте крупу в тёплой воде, пока вода не станет чистой.
- Переложите в банку или миску и залейте горячей водой. Соотношение: 1 часть гречки на 2–3 части воды.
- Накройте крышкой или тарелкой и оставьте на ночь при комнатной температуре или в холодильнике.
Утром:
- слейте воду,
- промойте гречку,
- по желанию измельчите в блендере с овощами, травами, специями.
Варианты добавок:
- Овощи: болгарский перец, огурец, зелень, чеснок, лук
- Дополнительно: капля лимонного сока, льняное или кунжутное масло, немного семян чиа или льна
Как правильно готовить цельную овсянку без варки?
Да, вы правы – она готовится по тому же принципу, и это не хлопья, а цельное зерно, которое при правильной подготовке становится мягким, но сохраняет текстуру.
Как делать цельную овсянку:
- Возьмите несколько ложек цельной овсянки.
- Промойте под проточной водой.
- Залейте горячей водой (70–80°C) в соотношении 1:2.
- Накройте крышкой и оставьте на ночь.
Утром – используйте как готовую основу:
- можно есть ложкой, как кашу,
- или измельчить в блендере с овощами, корицей, семенами льна или чиа,
- как сладкий вариант, можно добавить немного изюма к овсянке (но тогда без овощей).
Несколько советов:
- Для нежной текстуры можно предварительно смолоть сухую крупу в кофемолке.
- Добавляйте морковь, сельдерей – получится сытный завтрак или перекус.
- Вкус усиливается, если добавить щепотку морской соли или каплю лимонного сока.
Можно ли делать с сухофруктами?
Я бы не рекомендовал, потому что такое сочетание нарушает правила совместимости продуктов. Но если уж хотите так делать, то:
- Сухофрукты лучше не добавлять на ночь, чтобы не начался процесс брожения.
- Вместо этого замочите их отдельно на 1–2 часа утром и смешайте с готовой крупой перед подачей или измельчением в блендере.
Итог
Да, вы всё поняли правильно: заливаем крупу горячей, но не кипящей водой – и к утру получаем полностью готовый к употреблению продукт.
Этот способ – простой, щадящий и самый полезный при использовании термообработки. Не только максимально сохраняет витамины, но и облегчает переваривание.
Пробуйте, наблюдайте за ощущениями и ищите свою идеальную комбинацию. А если будут вопросы – с радостью подскажу!
