Читал, что повышает кальций проваренная смолотая яичная скорлупа. Можно ли ее добавлять в пищу или это вредно для желудка?
Идея использовать яичную скорлупу как источник кальция – не нова. Ещё наши бабушки толкли её в порошок и добавляли в еду.
Но насколько это безопасно и полезно сегодня, что говорит наука, и как правильно всё делать? Ниже даю советы для тех, кто только переходит на живое питание.
Содержит ли скорлупа кальций?
Да! Примерно 90–95% яичной скорлупы – это карбонат кальция (CaCO₃). Это тот же вид кальция, что используется в аптечных добавках.
Дополнительно в ней есть:
- магний, цинк, селен
- аминокислоты (в микроследах)
- кремний и фтор
Так что по составу – прекрасный природный концентрат минералов.
Можно ли есть яичную скорлупу?
Когда вы только переходите на живое питание, то можно, если правильно подготовить. Но тут есть несколько важных условий, иначе она может быть:
- тяжелой для ЖКТ
- неусвояемой
- даже опасной (если есть микробы или песок)
Потенциальные риски
- Сальмонелла и бактерии. Сырые яйца могут нести патогены. Поэтому обязательно термически обрабатывать скорлупу.
- Твёрдые частицы. Плохо измельчённая скорлупа – как песок: может раздражать слизистую желудка, царапать ЖКТ, особенно это опасно при гастрите.
- Переизбыток неорганического кальция. Вреден так же, как и его дефицит. Может вызвать отложения солей, проблемы с почками.
Как правильно подготовить яичную скорлупу?
Вот пошаговая инструкция, как превратить обычную яичную скорлупу в безопасный источник кальция:
Инструкция:
- Возьмите скорлупу от домашних свежих яиц. Желательно – органических.
- Промойте с содой, снимите внутреннюю плёнку.
- Прокалите скорлупу в духовке 10–15 минут при 150–180°C или проварите 5–7 минут. Остудите.
- Измельчите в кофемолке до состояния почти пудры (очень и очень мелко!).
- Храните порошок в сухой банке (лучше в холодильнике).
Как принимать?
Стандартная доза – 1/4 чайной ложки в день (1 грамм).
Желательно с лимонным соком или яблочным уксусом – чтобы кальций лучше усваивался.
Можно добавлять в:
- кашу
- смузи
- салат
- коктейль
Лайфхаки по усвоению
- Принимайте после еды, а не на голодный желудок. Так меньше риск раздражения.
- Курс – 2–3 недели, потом перерыв.
- Обязательно контролируйте баланс магния, витамина D и K2 – без них кальций не попадёт «по адресу».
Можно ли добавлять в еду каждый день?
Курсом 2-3 недели – да, но можно и каждый день, но только если у вас подтверждён дефицит кальция и нет склонности к образованию камней в почках. Постоянное бесконтрольное добавление может привести к гиперкальциемии.
Альтернатива: кальций из растений
Если вы смотрите в сторону живого питания, то кальций есть в:
- кунжуте, маке, крапиве
- миндале, амаранте
- капусте брокколи и кейл
- ламинарии и морских водорослях
- сушёной зелени и травяных сборах
Я считаю, что растительные источники кальция самые простые и биодоступные. Яичная скорлупа - это конечно лучше добавок кальция из аптеки, но все таки это неорганический кальций, который нагружает почки и ЖКТ!
Не забывайте об этом и употребляйте ее только при серьёзных показаниях и дефицитах, когда нет возможности получить органический кальций из других источников.
Выводы
Яичная скорлупа – это действительно работающий и быстрый источник кальция, если готовить её правильно и использовать с умом. Но это не магия, а всего лишь один из способов восполнить кальций.
Важно понимать, что это неорганический кальций, который создает нагрузку на организм и должен употребляться очень ограничено. Не забывайте в первую очередь о растительных источниках минералов.
Обязательно учитывайте:
- состояние ЖКТ
- сопутствующие минералы
- ваш образ жизни и питание в целом
Мой личный совет: Делайте небольшие порции, прислушивайтесь к ощущениям. Скорлупа – это концентрат неорганических минералов, и с ней, как и с лекарством, главное – не переборщить.
Желаю вам крепких костей, спокойного желудка и уверенности в том, что заботиться о себе – это просто, если делать это с любовью и знанием дела
