Молоко – классический продукт питания, ассоциируется с пользой: кальций, белки, витамины. Но современные исследования выявляют и негативные стороны:
- Риски распространённых болезней
- Химическую и микропластиковую нагрузку
- Употребление животных гормонов и тяжёлых металлов
В этой статье мы собрали только актуальные свежие исследования 2024-2025 гг. о вреде молока и молочных продуктов, чтобы вы могли объективно оценить пользу и вред.
Свежие исследования о вреде молока и молочных продуктов
1. Воспалительные процессы
Dairy products and inflammation: A review of the clinical evidence, февраль 2025 (tandfonline.com)
- Гарвардская школа общественного здоровья (Harvard T.H. Chan School)
- Анализ данных более 18 тысяч человек показал: регулярное употребление цельного молока и сливочных продуктов ассоциируется с повышением уровня маркеров воспаления (CRP, IL-6) у людей с предрасположенностью к метаболическим нарушениям.
- Учёные отмечают, что у людей с лишним весом, инсулинорезистентностью или низкой физической активностью молочные продукты могут усиливать хроническое воспаление.
2. Риск акне и угревой сыпи
Milk and Insulin Growth Factor 1 (IGF‑1): Implication in Acne and General Health, январь 2025 (researchgate.net)
- Университет Копенгагена, Dermatology & Nutrition
- Доказана связь между регулярным употреблением молока (особенно обезжиренного) и повышением риска угревой сыпи у подростков и молодых взрослых.
- Предполагается влияние молочных белков и гормонов на уровень инсулиноподобного фактора роста (IGF-1), что усиливает воспалительные процессы в коже.
3. Микропластик и тяжелые металлы в молоке
Обзор Journal of Hazardous Materials Letters (ноябрь 2024)
- В молоке обнаружено до сотен‑тысяч микропластиковых частиц на литр, включая PE и PP (sciencedirect.com).
- Эко-анализ показывает, что эти же частицы могут быть из упаковки и технологической обработки.
- Потенциальный вред: воспаление, гормональный дисбаланс, отложенное влияние на ЖКТ и метаболизм.
Обзор Emerging contaminants (2024)
- Молоко часто содержит пестициды, PFAS, тяжелые металлы, которые не удаляются при пастеризации.
- В одном образце микропластик + афлатоксины + BPA = совокупный токсичнейший коктейль (pmc.ncbi.nlm.nih.gov).
4. Афлатоксины и BPA в питьевом молоке
Исследование Journal of Nutritional Oncology (2024)
- Анализируют афлатоксин M1 – канцероген в молоке после употребления козами заражённого зерна.
- BPA, эстрогенные эндокринные разрушители, обнаружены в пакетированном и картонном молоке.
- Риски: повышение IGF‑1‑активации → стимуляция роста опухолей, особенно гормонозависимых (journals.lww.com).
- Молоко снижает риск рака толстой кишки, но гормоны в нём – IGF‑1 и афлотоксины – могут повышать риск рака простаты и груди.
5. PFAS в грудном молоке и молочной продукции
Исследование New Hampshire Birth Cohort (2024)
- Обнаружило высокий уровень PFOA/PFOS у 425 кормящих матерей – воздействие на метаболиты молока, снижение лактозы и влиянием на жирно-кислотный состав (pmc.ncbi.nlm.nih.gov).
Исследование Environmental Epidemiology (2024)
- PFAS снижает синтез PUFAs, изменяя пищевую ценность грудного молока (journals.lww.com).
- Это касается и молочного питания детей, особенно уязвимых к эндокринным нарушениям.
6. Гормоны роста и молочные белки
Обзор ACSH (декабрь 2024)
- Анализирует A1- и A2-белки казеина: связь A1-версии с иммунными реакциями и даже сахарным диабетом на модельных животных (acsh.org).
- Полные доказательства для людей пока неполны, но есть явный сигнал, что белковое разнообразие молока влияет на здоровье.
Общие выводы из исследований
- Молоко мутирует – от питательного продукта к источнику микропластика, PFAS, афлатоксинов, BPA.
- Гормональные и канцерогенные риски связаны с загрязнением и составом белка казеина.
- Экология и упаковка играют роль – промышленное молоко содержит множество потенциально опасных веществ.
Сводный обзор
| Направление | Данные |
|---|---|
| Рак | Повышение риска: у женщин – рак печени, яичников; у мужчин – простаты; сыр – колоректальный; целое молоко – рак желудка |
| Микропластик | 68–80 % образцов молока загрязнены пластиковыми микрочастицами |
| Химия | Возможны PFAS и тяжёлые металлы, особенно в интенсивном животноводстве |
| Гормоны | IGF‑1 может стимулировать клеточную пролиферацию |
| Метаболизм | Возможные положительные эффекты на метаболизм, но также повышение риска различных заболеваний |
Рекомендации учёных
- Ограничьте цельное молоко – переходите на кефир, йогурты или ферментированное. Пейте меньше молока: 1–2 чашки в день – максимум.
- Выбирайте органическое, без добавок, пастеризованное, в стекле – био/органик или локальные фермы.
- Сократите потребление сыра из-за риска канцерогенов.
- Следите за новостями об афлатоксинах и PFAS – это общая проблема.
- Особенно осторожны должны быть беременные и кормящие: безопасный выбор = минимизация рисков.
- Если непереносимость, переходите на безлактозные или растительные альтернативы.
- Добавьте растительные источники кальция, белка и витаминов D, B12, Омега‑3: тёмно-зелёные овощи, бобовые, орехи.
Послесловие
Итак, молочные продукты – это палка о двух концах:
Плюсы:
- Источник кальция, белка (следует отметить, что легко заменяемый растительными аналогами).
- Возможная защита от некоторых заболеваний.
Минусы:
- Возможные воспалительные реакции и различные заболевания.
- Лактозная непереносимость (явная и скрытая) у многих людей.
- Риск акне и угревой сыпи.
- Возможное гормональное влияние при избытке.
Если вы замечаете дискомфорт, проблемы с кожей или пищеварением – стоит ограничить молочные продукты и проанализировать реакцию организма. Это поможет объективно оценить, подходит ли вам молоко, или лучше заменить его растительными альтернативами.
