Без кокосов, суперфудов, зелёных порошков и дорогих блендеров у меня просто не получается вкусно и сытно питаться. Но не противоречит ли это идее естественного, доступного и простого здорового питания? Почему путь к естественности такой дорогой?
Действительно, у новичка может возникнуть странный парадокс – путь к естественности выглядит как путь в магазин здорового питания с внушительным ценником.
Откуда берётся «дороговизна» естественного питания
- Маркетинг «здоровой» индустрии
На волне популярности веганства и сыроедения вырос целый рынок «особых» продуктов: суперфуды, заморские орехи, экзотические фрукты. Они подаются как необходимые для здоровья, хотя на самом деле часто являются лишь приятным дополнением. - Ориентация на блогеров
У многих популярных авторов красивая картинка – смузи с чиа, пудинг из асаи, ореховое молоко из макадамии. Это вдохновляет, но незаметно формирует убеждение, что без этого никак. - Поиск новых вкусов
Переход на растительное питание ломает старые привычки. Чтобы еда оставалась вкусной, мы ищем что-то яркое и необычное – отсюда и тянет на дорогие ингредиенты. - Миф о лучших продуктах
Существует представление, что чем продукт экзотичнее и дороже, тем он полезнее. На деле многие суперфуды по составу не сильно превосходят обычную зелень, ягоды и орехи, которые растут у нас.
Можно ли питаться вкусно и доступно без экзотики?
Да! Наша семья тому прямое подтверждение. Простота – залог здоровья.
На самом деле естественное питание исторически строилось на том, что было под рукой. Если посмотреть на рацион долгожителей, то там почти нет дорогих и «инстаграмных» продуктов.
Пример простых и доступных основ:
- сезонные овощи и фрукты;
- корнеплоды (морковь, свёкла, батат);
- зелень (укроп, петрушка, шпинат) и дикоросы (крапива, одуванчик, сныть);
- доступные орехи и семена (грецкий, подсолнечник, тыквенные);
- ягоды (свежие летом, замороженные и сушеные зимой).
Как сделать еду вкусной и сытной без «премиум-ингредиентов»
- Ориентируйтесь на сезонность – летом это свежие фрукты и овощи, зимой – тыква и ферментированная капуста.
- Освойте простые заправки – смесь лимонного сока, чеснока и семян делает салат насыщенным и ароматным.
- Используйте заморозку – ягоды, зелень и даже нарезанные овощи можно замораживать впрок.
- Разнообразьте текстуры – сочетайте мягкие и хрустящие продукты, чтобы еда была интересной даже без сложных рецептов.
Личный опыт
Когда я только начинал в 2012 году, то с самого начала решил, что вся эта сложная кулинария с множеством ингредиентов, заморская экзотика, красивые баночки – это слишком сложно, дорого и забирает много сил, и главное – теряется вся суть естественности.
В результате я нашел массу простых сочетаний – тёртая морковь с яблоком, свекольный салат с орехами, зелёные коктейли на основе яблока и петрушки. И, знаете, вкус и энергия никуда не делись.
Итог
Естественное питание – это не про ценник и не про экзотику. Это про выбор живых, минимально обработанных продуктов, которые дают энергию и радость.
Да, по желанию можно использовать красивые суперфуды, но это вовсе не обязательно. Если у вас есть желание, можно выстроить вкусный и сытный рацион даже на самых простых продуктах с ближайшего рынка.
Если хотите, посмотрите полный список доступных продуктов для растительного питания. А также наш сборник вкусных рецептов живой кухни, там вы найдете множество идей блюд без единого суперфуда, и это реально вкусно и просто.
